PATLICANLI FİNCAN BÖREĞİ

Fincan böreği gelinimiz Çiğdem'in kasım ayı gününde yaptığı lezzetlerden biriydi. Aynı zamanda benim çok uzun yıllardan sonra yediğim ilk patlıcanlı börek :) Börek sevmeme rağmen nedense patlıcanlı olunca yiyemezdim. Aslında patlıcan severim ama börek içinde hep itici gelirdi bana. Bu börek sayesinde bir önyargımdan kurtulmuş oldum.
Ölçüler tamamen göz kararı. İstediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.

* Bir tavada yemeklik doğranmış soğanı kavurun. İçerisine kuşbaşı doğranmış patlıcan ve domatesleri ekleyip iyice soteledikten sonra soğumaya bırakın. Yufkaları kareler halinde kesip yağlayın. Kahve fincanı içine birer yufka koyup patlıcanlı içle doldurun. Yufkaların üzerini büzerek kapatın ve tepsiye ters olarak yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında pişirin.
Afiyet olsun...

MISIRLI PİRİNÇ KÖFTESİ

Bu köfteleri taa ocak ayındaki günümüzde Zeynep ablam yapmıştı. Ben ilk olarak o zaman tattım ve nefis olduğunu söyleyebilirim. Tarif Lezzet Dergisi 2007/mayıs sayısından.

* 1 su bardağı pirinç
* 2 yumurta
* Yarım su bardağı mısır tanesi
* 3 çorba kaşığı un
* Yarım paket kabartma tozu
* 3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
* 2 dal maydanoz
* 2 adet sivribiber
* 1 su bardağı mısır unu
* Yeteri kadar tuz
Kızartmak için : 1,5 su bardağı sıvı yağ

Pirinci tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ilave edip , pirinçler yumuşayana kadar haşlayın. Süzüp soğumaya bırakın. Maydanozları temizleyip kıyın. Yumurta,kabartma tozu ve unu çukur bir kasede çırpın. Peynir,haşlanmış pirinç,mısır,kıyılmış maydanoz ve tuzu ekleyip harmanlayın. Elinizi una bulayıp hazırladığınız köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Köfteleri elinizde yuvarlayıp tek tek mısır ununa bulayın. Kızgın yağda köfteleri sık sık çevirerek kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Biberleri temizleyip verev şekilde dilimleyin. Köfteleri servis tabağına alıp biberlerle süsleyin. Sıcak veya soğuk servis yapın.
Afiyet olsun..

TEK KİŞİLİK PASTALAR

Herkese merhaba. Bu tek kişilik pastalar resimlerden pek anlaşılmasada yoğun çikolatalı ve browni tarzında keklerin üzerine şeker hamuru süslemesi ile hazırlandı. Aslında bu sipariş Fidan'a gelmişti ama pastayı isteyen kişi ile Fidan arasındaki mesafeden dolayı ben hazırlayıp teslim ettim. Teslim alırken Ezgi'nin yüzündeki gülümseme şahaneydi :) Bir kutlama için hazırlandı bu mini pastacıklar ve Ezgi'nin isteği doğrultusunda bir kısmında baş harfleri bir kısmında da elma vardı. Ben yaparken çok eğlendim.
Üstteki resim çok güzel çıkmış ama bu ikisi berbat. Çünkü hepsi cep telefonu ile ofiste çekildiler. Bir seminer için eşim Antalya'ya gitti geçen hafta ve makineyide yanında götürdü. Bir blogcu için en korkunç şeymiş makinesiz kalmak :( Neyse ki bu gece dönecek eşim bende hem canıma hemde fotoğraf makineme kavuşmuş olacağım :)

Artık bu kadarıyla idare edeceğiz :( Elma pek belli olmamış ama sapını ve yaprağını bile yapmıştım :)
Herkese sevgilerimi gönderiyorum...

BEBEK KURABİYELERİ 2

Bu kurabiyeleri bir bebek mevlütünde dağıtılmak üzere sipariş almıştım. Dün sabah teslim edildiler. Yine birbirinden karanlık fotoğraflar :( Üstteki gece 24:00 de alttakilerde sabah 05:00 de çekildiler ama hiç fark yok aralarında. Benim resim çekebilmek için bulabildiğim tek zaman dilimi ne yazık ki bu :( O kadar özeniyorum ki aydınlık ve birbirinden güzel fotoğraflar çeken blogcu arkadaşlarıma...
Neyse Zeynep Bengisu için yapıldı bu kurbişler. Mini boylarda ve tek tek paketlendi. Duyduğuma göre de çok ilgi çekmişler :)

Herkese iyi hafta sonları diliyorum.

KURU KURU VE YENİ KİTAPLARIM

Klasik kurufasulye yemeğine alternatif arayanlar için harika bir seçenek :) Biz çok beğendik. Tekrar yapacağım tarifler arasına girdi bu tarif. Sofra 2007 / Eylül sayısından.

* 2 su bardağı kurufasulye
* Yarım çay bardağı sıvıyağ
* 15 dal taze soğan
* 4 su bardağı su
* 150 gr kuru domates
* Yeteri kadar tuz
* 1 yemek kaşığı biber salçası (dergide yoktu,ben ilave ettim)

Fasulyenin üzerini geçecek kadar su ekleyip 1 gece bu şekilde bekletin. Sıvıyağı tencereye alıp yarım parmak uzunluğunda doğradığınız taze soğanları ilave edip 2-3 dakika kavurun. Salçayı ilave edin. Üzerine süzülmüş kurufasulye,su ve tuz ekleyip fasulyeler yumuşayana kadar pişmeye bırakın. Ocaktan almanıza 10-15 dakika kala ikiye bölünmüş domatesleri ekleyin. Pulbiber serperek servis yapın.
Afiyet olsun....

Bunlarda yeni aldığım kitaplarım. Kargom geldiğinde bir heyecanla açtım zarfı ve çabucak resimlerine bakıp bir kaç tarifi gözüme kestirdim :) En kısa sürede deneyeceğim. Ben bu kitapları oldukça uygun fiyatlarla buradan aldım. Almak isteyenler burayıda gözden geçirmeden almasınlar derim. Çünkü ben araştırdığımda başka sitelerde aynı kitabın daha pahalı olduğunu gördüm.

İLERİ SEVİYE PASTACILIK KURSU

Herkese merhaba. Geçtiğimiz pazar günü Sefa Usta'nın eğitim verdiği "ileri seviye pastacılık" kursuna gittim. Yaptıklarımızın resimlerini Sefa Usta'dan izin alarak çektim ama tarif yazmamam konusunda usta ricada bulundu. Ne yazık ki sadece resimleri eklemeyle yetineceğim :( Yukarıda gördüğünüz tuzlu kurabiyeler gerçekten akıllara zarar bir lezzetteydi.
Aşağıdaki pasta vanilyalı pandispanya + vanilyalı krema ve çilekliydi. Üzerine de karamel sos döktü hocamız ve süper bir görüntü oldu.


Yukarıdaki past da tıpkı diğeri gibi vanilyalı pandispanya + vanilyalı krema + çilekten oluştu. tek fark üzerine çilekli sos dökülmesi oldu.
Bu resimde de iki pastamızında tamamlanmış halini görüyorsunuz. Birde tabak süslemesi yaptı Sefa Usta. O da ayrı bir hava kattı pastalara :)

MUZLU TATLI

Artık bıktım akşam karanlık resimler çekmekten. Sabah çekme gibi bir imkanımda olmuyor çünkü ben evden çıkarken hava hala karanlık oluyor :(
Neyse, bu tatlı çok pratik ve bir o kadar da lezzetli bir tatlı. Hemen 10 dakika da hazırlayabilirsiniz. Ben tarifini Sofra Dergisi 2006 Ekim sayısından almıştım.
Tarif 3 kişiliktir.

* 3 muz
* 2 elma
* 1 tatlı kaşığı limon suyu
* 2 çorba kaşığı krema
* 4 çorba kaşığı bal (ben bir dahakine 3 çorba kaşığı koyacağım)
* 2 çorba kaşığı hindistan cevizi
* Süsleme için toz veya file fıstık

Muzu küp şeklinde doğrayın. Elmaları rendeleyip limon suyu ile karıştırın. Ayrı bir kasede krema ve balı karıştırın. Kuplara sırayla muz - elma ve ballı karışımdan koyun. En üste tekrar muz gelecek şekilde işlemi tekrarlayın. Muzların üzerine ballı karışımdan döküp hindistan cevizi ve fıstıkla süsleyin. Buzdolabında en az 1 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
Afiyet olsun.

Bu arada sizlerinde başına geliyormu bilmiyorum ama benim başıma son zamanlarda çok sık gelmeye başladı. Annem,eşim ve bazı eş dost beni pastane gibi görmeye başladı. Ben herşeyi yapabilirmişim ve herşey elimin altında hazır bulunurmuş gibi davranıyorlar.Benim oturduğum yerde her cumartesi semt pazarı kuruluyor. Annemlede yakın oturduğumuz için bazen buluşuyoruz pazarda. Geçen haftada buluştuk annem,oğlum ve ben. Oğlum pazarda satılan pamuk şekerinden istedi bende almadım. Annemle oğlum arasında geçen konuşma ise aynen şöyle ;

Toprak : Anane annem bana pamuk şeker almadı....
Annem : Almasın oğlum zaten bunlar hiç güzel değil.
Toprak : Ama istiyorummmmmmm
Annem : Tamam annen eve gidince sana daha güzel pamuk şekeri yapar.
Ben : Anne ben pamuk şeker yapamam,söyleme çocuğa.
Annem: Neden yaparsın ne var.
Toprak: Anne eve gidince hemen yapalımmm
Ben : ??????

Eşim bir arkadaşıyla msn de konuşuyor aynen aktarıyorum. (not: arkadaşı bize 5 dk uzaklıkta oturuyor)
Eşim : Hadi bize gelsene , çay içelim.
Serdar : Çayın yanında ne var (beni pastane zanneden biri daha)
Eşim : Esra çayın yanında ne var ?
Ben : Hiçbir şey yok...
Eşim : Birşey yokmuş ama Esra sen gelene kadar kek,kurabiye falan yapar.
Ben : Ya 5 dk da nasıl yapayım.
Eşim : Yaparsın canım ne var.
Ben : ??????

İşte böyle sizede oluyormu böyle şeyler ?