18 Mart 2008 Salı

MART AYI GÜN SOFRAMIZ

08 Mart cumartesi günü Nilgün halamda günümüz vardı. Gerçekten çok güzel şeyler hazırlamıştı. Zaten benim halalarım çok beceriklidir benden de belli olacağı gibi :)
(ne demişler;oğlan dayıya kız halaya). Neyse kimseyi sıkmadan menüyü yazayım.

* Kırpıntı böreği
* Üç lezzetli örgü
* Domates dolması
* Kuskus salatası
* Sebze salatası
* Mantar dolması
* Limonlu parfe
* Hurma topları
* Muzlu saray revani
* Lezzet lokmaları

Sırasıyla bütün tarifleri ekleyeceğim önümüzdeki günlerde. Ama ilk olarak benim çok beğendiğim Üç Lezzetli Örgü ile başlamak istiyorum. Bu arada nisan ayında bende toplanacağız. Şimdiden araştırmalara başladım :)

- 3 su bardağı un
- 1 paket kuru maya
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çorba kaşığı toz şeker
- 1 çorba kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı ılık su
- 1 yumurta
- Aldığı kadar ılık süt
İÇ MALZEME İÇİN :
- 1 kase beyaz peynir
- 1 tutam maydanoz
- 1 kırmızı biber
- 1 çay bardağı ceviz
- 1 çorba kaşığı salça
- 1 diş sarımsak
- 2 çorba kaşığı zeytin ezmesi
- 1 tatlı kaşığı kekik

Unun ortasını açıp,ortasına kuru mayayı koyun. Etrafına toz şekeri serpin. Mayanın üzerine sıvıyağı, tuzu, ılık suyu ve yumurtanın akını koyun.Alabildiği kadar ılık sütle ekmek hamuru gibi bir hamur yapın; dinlenmeye bırakın.
Diğer tarafta 3 farklı iç hazırlamak için:
1- Beyaz peynir ve küçük doğranmış maydanozu karıştırın.
2- Kırmızı biberi küp doğrayın. İçine ceviz ve salçayı katın. İsterseniz sarımsak da katabilirsiniz. 3- Zeytin ezmesinin içine kekik ve sıvıyağ katarak karıştırın.
Mayalanan hamuru 3 parçaya bölün. Tepsi büyüklüğünde açın. Herbirine ayrı içten sürüp rulo şeklinde sarın. 3 ruloyu yan yana getirip saç örgüsü şeklinde birleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp tepsi mayası gelinceye kadar bekletin. Yaklaşık yarım saat sonra 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...