ARALIK AYI GÜN MENÜMÜZ

Aralık ayındaki akraba günümüz Kamer Hala'mdaydı. Kendisi benim en büyük halam olur. Önceden verilen siparişler doğrultusunda :) bizlere hamsili pilav ve yanına da bu tür ikramlar hazırlamıştı. Masanın tamamının gözüktüğü bir resim ne yazık ki yok. Işık çok azdı ve çektiğim resimler çok karanlık olacağından yayınlamıyorum.Tarifleri bu şekilde tek tek vereceğim. Yukarıda gördüğünüz salata Kamer'in speciali :)
Arzu ettiğiniz kadar karnıbahar,brokoli,havuç,bezelye,mısır,patates,turp,salatalık ve küçük domatesi ayrı ayrı haşlayın veya buharda pişirin. Hepsini karıştırıp sızma zeytinyağı ve limonla tatlandırıp servis yapın. Halamın önerisi dağılmaması için en son karnıbaharı ekleyin. Tabii resimdeki gibi kıvırcık yaprakları,dereotu ve taze nane ile süslemeyide unutmayın.
Sıradaki diğer tariflerse şöyle ;

* Kadayıf böreği
* Saraya Tatlısı
* Şambalı Tatlısı
* Yeşil poğaca
* Kırmızı biberli patlıcan salatası
* Sebze salatası
* Hamsili pilav

Ocak ayındaki günümüz Zeynep ablamda.Şimdiden menüyü hazırlamış.Sabırsızlıkla ocak ayını bekliyorum.

BADEMLİ KEK

Yine ara verdim farkındayım.Ama çok istememe rağmen ilgilenemedim blogumla. İş yerindeki yoğunluk, yıl sonu hesapları,oğlumun yaklaşan doğumgünü,yaklaşan kurban bayramı ve tabii yeni yıl.Unutmadan bir de sevgili Burçin'in mutlaka katılmak istediğim etkinliği.Çok işim var çok :) Bu keki geçen cumartesi günü Toprak öğlen uykusundayken yaptım.Çok pratik ve çok lezzetli.Malzeme listesi uzun,yapım aşaması yorucu gibi gözüksede öyle değil.Gerçekten :) Tarif hem gr olarak hemde bardak-kaşık ölçüsüyle verilmiş.Ben gr olan ölçüleri kullandım.Bu şekilde yapılan tariflerin daha başarılı olduğunu düşünüyorum.Çünkü herkesin evindeki bardak-kaşık vs. farklı. Yine de her iki türlüsünüde yazıyorum denemek isteyenler için.
Tarif Dr.Oetker'in vermiş olduğu küçük bir kitapçıktan. Kitap küçük ama denemeyi düşündüğüm bir kaç tarif daha var içinde.

Bademli Karışım
55 gr un (1 çay bardağı)
50 gr toz şeker (3-4 yemek kaşığı)
1 paket Dr.Oetker premium vanilya
60 gr iri kıyılmış badem (1 çay bardağı) - ben file badem kullandım
50 gr tereyağ veya margarin
Hamur
50 gr tereyağ veya margarin
4 yumurta
120 gr toz şeker
1 paket Dr.Oetker vanilya
1 tutam tuz
150 gr un (1 su bardağı+1 çorba kaşığı tepeleme)
3 çay kaşığı Dr.Oetker kabartma tozu
60 gr iri kıyılmış badem (1 çay bardağı)
Üzeri için
2-3 yemek kaşığı pudra şekeri

Bademli karışımı hazırlamak için; unu eleyin.Toz şeker,premium vanilya ve bademlerle karıştırın. Margarini eritip bademli karışıma ekleyin.İyice karıştırın ve soğumaya bırakın.
Hamuru hazırlamak için; margarini eritin ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.Yumurtaları mikserle 1 dk. çırpın.Toz şeker,vanilya ve tuzu ekleyip 1 dk. daha çırpın. Un ve kabartma tozunu karıştırıp eleyerek karışıma ilave edin 2 dk. daha çırpın. En son erimiş margarin ve bademleri ekleyip 1 dk. çırpın. 26 cm çapında yağlanmış kalıba yayın ve üzerini düzeltin. Hazırlamış olduğunuz bademli karışımı hamurun üzerine yayın ve 160 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin. Fırından çıkınca soğutup pudra şekeri eleyerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...

ELMALI PUF

Elmalı puf da Çiğdem'in bizler için hazırlamış oldukları arasındaydı. Tarifi portakal ağacından almış.Yaptığı tek değişiklik elmalı karışımı kavurarak eklemek olmuş.Gerçekten hem kolay hem de lezzetli bir ikram. Acele birşeyler hazırlamanız gerektiğinde aklınızda bulunsun.

ÇİKOLATALI TOP KEK

Bu top keklerin başına gelmeyen kalmadı.Perşembe akşamı niyetlendim yapmaya.Girdim mutfağıma ve başladım sıvı malzemeleri çırpmaya.Sıra geldi kuru malzemeleri eklemeye ama o da ne ? Evde hiç kabartma tozum kalmamış.Nasıl olur ben daha yeni almıştım gibi söylemler içinde bütün çekmeceyi boşalttım ama yok,kabartma tozu diye vanilya almışım hep.Şimdi oldukça fazla bir vanilya stoğum var evde :) Bende karıştırma kabının ağzını sıkıca kapatıp ( bu aşamada tupperware kaplarımın hakkını ödeyemem) karışımı buzdolabına kaldırdım.Ancak dün yani pazar günü top kekleri yapmak için fırsat buldum.Karışımı dolaptan çıkarıp oda sıcaklığına gelmesi için kısa bir süre dışarda beklettim.İyice çırptım ve kuru malzemeleri ilave edip pişirdim.Dayıma giderkende hediye götürdüm.Çayın yanında pek güzel gitti.Aşağıda da Toprak bey parmaklamaya çalışırken :) bu resmi çektikten az sonra bir tanesinin üzerini tamamen yemişti miniğim :)
Tarif Lezzet Dergisi 2003 mayıs sayısından...
Ortalama 12 adet muffın çıkıyor.

- 3 yumurta
- 2 su bardağı toz şeker
- 125 gr margarin
- 4 çorba kaşığı yoğurt
- 4 su bardağı un ( ben azar azar ekledim,bence sizde öyle yapın)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 çay bardağı damla çikolata
- 1 çay bardağı kuru üzüm
- 1 çay bardağı iri dövülmüş fındık ( ben eklemedim)
- Üzeri için 2 çorba kaşığı pudra şekeri (ben unuttum unuttuğumu da şimdi farkettim :)

Margarini eritip soğutun.Yumurtaları ve şekeri mikserle iyice çırpın.Soğumuş margarin ve yoğurdu ekleyip çırpmaya devam edin.Un,vanilya ve kabartma tozunu eleyerek ayrı bir kapta harmanlayın.Yumurtalı karışıma azar azar ekleyin.Bir kaşık yardımıyla pürüzsüz bir hamur olana kadar karıştırın.Hamuru üçe ayırıp her birine kuru üzüm,damla çikolata ve fındık ilave edin ( ben hamuru bölmedim tamamına çikolata ve üzüm ekledim) Muffın kalıbınıza veya kağıt muffın kalıplarına paylaştırıp 180 dereceye ısıtılmış fırında ortalama 25 dk. kadar pişirin.Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.
Afiyet olsun.

BÜYÜLÜ KIZ ESRA ......

SENİ HİÇ TANIMADIM AMA ŞİMDİ NASIL ÜZGÜN OLDUĞUMU KELİMELERLE ANLATAMAM. KEŞKE DAHA ÇOK KALABİLSEYDİN YANIMIZDA.İNAN BANA BLOG CAMİASI HİÇ UNUTMAYACAK SENİ. SENİ HİÇ TANIMADAN SEVDİM BEN TATLI TOMBUL SARI KADIN...
YATTIĞIN YERDE RAHAT UYU.....

TARHANALI BULGUR KÖFTESİ

Kasım ayı günümüzde Çiğdem'in bize hazırladığı lezzetlerden biriydi tarhanalı bulgur köftesi. Tarifi Portakal Ağacı'ndan almış.Denemek isteyenler için tarifin linki burada.

KASIM AYI GÜN SOFRAMIZ

Önceki yazımda bahsettiğim soframız işte bu :) Ailemizin sevilen gelinlerinden Çiğdem'de misafirdik bu ay.Bizleri gerçekten çok iyi ağırladı.Burdan bir kez daha teşekkür ederim sana Çiğdem'cim.Aynı gün kuzenimizin oğlu Özgün'ün de doğumgünüydü.Çiğdem yengesi ve Aydan ablası ona ve tabii bizlerede sürpriz yaparak harika bir pastayla kutladılar.Özgün'cüm doğum günün kutlu olsun,sağlıklı ve mutlu nice yaşlarını kutla inşallah.
Sofrada neler vardı derseniz ;

- Elmalı puf
- Tarhanalı bulgur köfte
- Zeytinyağlı yaprak sarma
- Peynirli ve kekikli çörek
- Pizza börek
- Fincan böreği
- Pasta
- Pancar salata

Çiğdem hazırlamış olduğu bir çok tarifi Portakal Ağacı'ndan almış.Bende sırasıyla ekleyeceğim sizlere.İlk olarak da bu nefis pancar salatayla başlayalım istedim.Ve işte tarifin linki :)