VİŞNE SULU SALATA

Bu salata tarifini Funda için ekliyorum :) Gün soframda yaptığım ve ilk tükenen lezzetler arasındaydı. Ertesi gün yemeğe gelen arkadaşlarımız içinde yaptım aynı salatadan ve onlarda çok beğendi. Tarif Sofra 2007 mart sayısından.

* 1 paket karışık akdeniz yeşilliği
* 3-4 adet küçük salatalık
* 6-7 adet kurutulmuş domates
* Yarım su bardağı iri parçalanmış ceviz içi
* 1 paket hellim peyniri
* Yarım nar tanesi
SOS İÇİN : Yarım çay bardağı vişne suyu - yarım çay bardağı zeytinyağı - yeteri kadar tuz.

Yeşillikleri servis tabağına yerleştirin. Salatalıkları doğrayıp ekleyin. Kuru domatesleri sıcak suda 5-6 dk. bekletip dörde bölerek salataya ekleyin. Cevizleri serpiştirin. Peyniri dilimleyerek yağsız tavada önlü arkalı kızartın. Salatanın üzerine yerleştirin. Nar tanelerini ilave edin. Vişne suyu ve zeytinyağını karıştırıp salatanın üzerine gezdirin. Servis yapın.
Afiyet olsun..

ŞİMŞEK MCQUEEN VE FENERBAHÇE PASTASI

Herkese merhaba umarım hepiniz çok güzel bir hafta sonu geçirmişsinizdir. Benim bu hafta sonum pastalarla dolu geçti. Cumartesi günü önce Atacan'ın doğumgünü için şimşek yaptım. Değişik bir sunuş şekli ve değişik bir şekil denedim. Umarım Atacan ve annesi Canan hanım pastayı beğenmişlerdir. Pastamın yanına da Atacan için isim baskılı minik araba kurabiyeler yaptım hediye olarak :)
Atacan ömrün boyunca çok mutlu ve sağlıklı bir yaşam sürmen dileğiyle....
Pazar günüde koyu bir fenerbahçe taraftarı olan Tamer bey için top pasta yaptım. Bir saate kadar elinde olacak pastası iş arkadaşının yaptığı sürprize bakalım şaşıracak mı ?
Tamer bey doğumgününüz kutlu olsun , nice mutlu yıllara.....

DOĞAN'IN PASTASI

Bu pastayı da polis pastasını yaptığım gece yaptım. Figür için modelleme hamuru yerine neden bilmem! şeker hamuru kullandım ve 90-60-90 lık olan hatun bu hale geldi :( Yüzünü istediğim gibi çalışamadım kalemle çizeyim dedim ve görüldüğü gibi onu da yüzüme gözüme bulaştırdım. Boyun yapmadan direk kafaya geçiş yaptım bu da ayrı bir hata. Burnuda pek bir hokka olmuş :)
Neyse yinede pasta sahibi olan Doğan ve eşi Fatoş çok beğenmişler. Benim için önemli olanda buydu. Bir daha ki sefere bu tarz hatalar yapmam , bu da ayrı bir tecrübe oldu bana. Pasta modelini Debbie Brown'un Naughty Cakes kitabından çalıştım.

İyi ki doğdun Doğan , iyi ki doğdun Doğan. Mutlu yıllar , mutlu yıllar mutlu yıllar sanaaaaaa.
Serkan-Esra-Toprak KARS.

POLİS PASTASI

Bu pastayı bir arkadaşımın polis olan erkek arkadaşı için yaptım. İçi çikolata ve fıstıklı. Şu saatlerde canım babam emniyete ulaştırmak üzere inşallah beğenilir :)

Ben bütün polislerimizin polis haftalarını en içten dileklerimle kutluyorum ve iyi ki varlar diyorum.

* Herkesin polisi kendi vicdanıdır. Polis vicdanı olmayanların karşısındadır.

NOT: Nilgün canım benim bir kez daha sonsuz teşekkürler...

NİSAN AYI GÜN SOFRAM VE BÖĞÜRTLENLİ PARFE

Her ay düzenli olarak yaptığımız akraba günümüz bu ay benim evimde gerçekleşti. Çeşidi bol tutmaya çalıştım herkesin damak zevkine uyması açısından. Yine de içime sinmedi sofram. Düşündüğüm bir çok şeyi yapamadım. Kısmet seneye diyorum ve menüye geçiyorum :)

* Portakallı mudcake
* Çikolatalı çatlak kurabiye
* Fıstıklı kurabiye
* Damla çikolatalı kurabiye
* Böğürtlenli parfe
* Bisküvi tatlısı
* Çilekli pasta ( kelepçeli kalıptan çıkarırken bozulduğu için resmini çekmedim)
* Bulgur salatası
* Patlıcan ve kırmızı biber salatası
* Kereviz salatası
* Havuç salatası
* Vişne sulu salata
* Tahinli ve peynirli kanepeler
* Milföy böreği
* Cevizli ekmek
* Acuka

Evet sanırım hepsini yazdım. Yaptığım herşeyi birer ölçü şeklinde yaptım. Fazla gelip de ziyan olan birşey olmadı böylece. Anladım ki çeşit çok olduğu zaman sofraya doyum olmuyor. Biz cumartesi günü hemen hiç kalkmadık masadan diyebilirim. Benim için çok güzel ve eğlenceli bir gündü. Yorulduğumu unuttum ve anın keyfini çıkardım :) Ama herkes gittikten sonra koltuğa yığılıp kaldım :) Yaptığım her tarifi ayrı ayrı ekleyeceğim. Bazıları için sadece resim ekleyip link vereceğim. İlk olarak da Oktay Usta'nın aslı frambuazlı olan parfesiyle başlamak istedim. Ben frambuaz yerine böğürtlen kullandım ve oldukça lezzetli olduğunu söyleyebilirim. Merak edip denemek isteyenler için işte tarifimiz burada.

PATLICANLI FİNCAN BÖREĞİ

Fincan böreği gelinimiz Çiğdem'in kasım ayı gününde yaptığı lezzetlerden biriydi. Aynı zamanda benim çok uzun yıllardan sonra yediğim ilk patlıcanlı börek :) Börek sevmeme rağmen nedense patlıcanlı olunca yiyemezdim. Aslında patlıcan severim ama börek içinde hep itici gelirdi bana. Bu börek sayesinde bir önyargımdan kurtulmuş oldum.
Ölçüler tamamen göz kararı. İstediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.

* Bir tavada yemeklik doğranmış soğanı kavurun. İçerisine kuşbaşı doğranmış patlıcan ve domatesleri ekleyip iyice soteledikten sonra soğumaya bırakın. Yufkaları kareler halinde kesip yağlayın. Kahve fincanı içine birer yufka koyup patlıcanlı içle doldurun. Yufkaların üzerini büzerek kapatın ve tepsiye ters olarak yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında pişirin.
Afiyet olsun...

MISIRLI PİRİNÇ KÖFTESİ

Bu köfteleri taa ocak ayındaki günümüzde Zeynep ablam yapmıştı. Ben ilk olarak o zaman tattım ve nefis olduğunu söyleyebilirim. Tarif Lezzet Dergisi 2007/mayıs sayısından.

* 1 su bardağı pirinç
* 2 yumurta
* Yarım su bardağı mısır tanesi
* 3 çorba kaşığı un
* Yarım paket kabartma tozu
* 3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
* 2 dal maydanoz
* 2 adet sivribiber
* 1 su bardağı mısır unu
* Yeteri kadar tuz
Kızartmak için : 1,5 su bardağı sıvı yağ

Pirinci tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ilave edip , pirinçler yumuşayana kadar haşlayın. Süzüp soğumaya bırakın. Maydanozları temizleyip kıyın. Yumurta,kabartma tozu ve unu çukur bir kasede çırpın. Peynir,haşlanmış pirinç,mısır,kıyılmış maydanoz ve tuzu ekleyip harmanlayın. Elinizi una bulayıp hazırladığınız köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Köfteleri elinizde yuvarlayıp tek tek mısır ununa bulayın. Kızgın yağda köfteleri sık sık çevirerek kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Biberleri temizleyip verev şekilde dilimleyin. Köfteleri servis tabağına alıp biberlerle süsleyin. Sıcak veya soğuk servis yapın.
Afiyet olsun..